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本文目录
长茄子做法
主料 ：茄子400克
辅料 ：猪肉200克
咸鱼50克
调料 ：酱油 、蒜、茄的茄蚝油 、家常家常白糖 、做法做法植物油 。视频
制作方法
1 、豆瓣豆瓣茄子不去皮，茄的茄和肉卷同样的家常家常切成长短大小一样的长条。梅香咸鱼撕成小块 。做法做法
2 、视频锅烧热 ，下油后 ，先煸炒茄子 ，炒软后盛起 。
3、下蒜蓉炒香 ，先炒咸鱼 ，要炒出香味 。
4 、倒入事先煸炒过的茄子 ，不断翻炒 。
5、倒入肉卷段后 ，放调料：蚝油、酱油、糖。不断翻炒至均匀出味即可 。
肉末茄子饭店正宗做法
原料 ：茄子2根 、肉末100克、豆瓣酱1小勺 、生抽5克、葱姜蒜各5克 、水淀粉适量 。
1、将茄子切去头部和尾部，中间部分均匀切段 。
2 、将每段茄子切成条形状 ，茄子去不去皮 ，可以看大家的喜好。
3 、在锅中倒入适量的食用油，将油烧热下入茄条，这样做可以将茄子中的水分去掉 ，使酱料更入味 。
4 、把茄条炸至表面金黄后捞起 ，调大火把油再次烧开，重新将茄条放入锅中 ，再炸30秒捞出 ，沥油备用，这样可以减去茄条中多余的油分 。
5 、锅中留有油底 ，倒入肉末翻炒至白色 。
6 、再把准备好的豆瓣酱 ，切碎的葱 、姜 、蒜倒入 ，均匀翻炒 。
7 、倒入事前炸好的茄条 ，再倒入适量的生抽和水淀粉 ，翻炒均匀 ，因为豆瓣酱和生抽都是咸的 ，所以就不用再加盐了
8、继续翻炒至酱汁粘稠即可出锅 。
红烧圆茄子的家常做法
食材 ：圆茄子2个、五花肉100克 、辣椒1只 、蒜5瓣、油适量 。
调料 ：酱油2勺 、糖1勺 、酒两勺、油(15汤匙)、盐(1/3汤匙)、鸡粉(1汤匙)、生粉(1汤匙)、八角（大料）两枚 、葱三棵 ，切碎 、蒜三瓣 ，切片 、香菜两棵 ，切碎、豆瓣一匙 、淀粉一大匙加水兑成芡汁 。
1、将茄子竖切成4条，再横切成段 ，五花肉切成丝 。
2 、将辣椒切片 、蒜拍碎。
3 、把油加热 ，将茄子放入锅中炸一下即刻捞起。
4 、锅内放入两勺油 ，先爆辣椒和蒜 ，再放入肉丝炒至变色 ，然后放入炸好的茄子 ，加酱油、糖、酒和少许调味后 ，出锅装盘即可 。
豆瓣茄子的家常做法和豆瓣茄子的家常做法视频的问题分享结束啦 ，以上的文章解决了您的问题吗 ？欢迎您下次再来哦 ！